El principal és l’ou sencer amb clara i rovell, així s’aconsegueix que les nostres mescles es barregin bé i no es trenquin, com passa en els casos que només s’utilitza la clara. Els agents emulsionants són substàncies que s’agreguen als ingredients líquids per estabilitzar la mescla.  Amb la incorporació de l’ou a les nostres receptes, estem aportant un aliment altament nutritiu i proteic. La proteïna de l’ou és considerada la de més alt valor biològic, ja que conté els aminoàcids essencials per a l’organisme. Els greixos que predominen en l’ou són àcids mini i poliinsaturats, principalment l’Omega 3, molt beneficiós per a l’organisme.

Són servits per una gran empresa, amb seu a Zúrich i amb delegacions al nostre territori. Són líders mundials en la producció de cacau i xocolata de primera qualitat i són fabricants des de fa més de 150 anys. És l’única empresa xocolatera totalment integral que realitza tot el procés de fabricació, des de l’aprovisionament dels grans de cacau fins al producte de xocolata acabada. Els seus productes es subministren a tota la indústria alimentària, des dels fabricants d’aliments als artesans i usuaris professionals de la xocolata, com xocolaters, xefs de rebosteria o pastissers, hotels, restaurants i proveïdors de serveis de càtering.